Mirebeau
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notre philosophie

"Désireux de produire un vin de terroir dans un environnement préservé, nous travaillons notre domaine depuis 2005 selon les principes de la culture biodynamique. Cette agriculture emploie des préparats d'origine minérale, végétale ou animale en très faible quantité, qui sont dynamisés (remués) dans de l'eau avant d'être pulvérisés sur la vigne. Les pesticides et les désherbants sont bannis. La Nature est perçue comme un être vivant à part entière et notre seul désir est de remettre la plante en harmonie avec son sol et son ciel, afin de produire un vin sain et vivifiant !."

Nous pourrions, souvent, nous comparer à un marionnettiste qui accompagne, en arrière-plan, cette liane, sans vouloir trop interférer dans l'accouchement de ses fruits, pour que son vin soit le plus cristallin possible !


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