The old wines from Mirebeau

Joli nez au parfum de fleurs blanches, une bouche équilibrée, toute en rondeur, avec une belle longueur soulignée par une tension toute biodynamique. Superbe sur des poissons en sauce blanche.
Conseils d'ouverture : à boire entre 2021 et 2025  

Joli nez citronné, explosion de vivacité en bouche, un vin cristallin d’une belle digestibilité toute biodynamique, délcieux sur des toasts de rillettes maison agrémentés de fleurs de bourrache au goût subtilement iodé.
Conseils d'ouverture : à boire entre 2020 et 2024   

Robe d’un beau rouge grenat sombre. Nez puissant aux nôtes fumées, de fruits mûrs. Très belle concentration en bouche, avec de beaux tanins fins et de notes de cerises noires. Vin très solaire. 

Conseils d’ouverture : à boire entre 2022 et 2030.  

Très belle robe sombre et profonde. Nez puissant de fruits noirs et bien mûrs. Bouche ample et structurée avec de la matière et du gras. En retour de bouche, nôtes de petits fruits noirs. Belle longeur soulignée par une persistance aromatique toute biodynamique. Elégant !    

Conseils d’ouverture : à boire entre 2021 et 2028.    

Robe d’un beau rouge éclatant. Nez frais et vif. Bouche ample, avec de beaux amers et de notes de cerises fraiches. Vin très aérien et plaisant.
Conseils d’ouverture : à boire entre 2020 et 2028

Belle robe jaune pâle avec des reflets verts, au nez complexe de fruits secs et de fleurs blqnches. La bouche est d’une belle ampleur, soulignée par une surprenante sucrosité. Une belle alliance entre la gourmandise de ce grand millésime et la tension toute biodynamique du sauvignon blanc. A boire sur deux à trois ans sur une belle dorade royale à la plancha !!!
Conseils d'ouverture : à boire entre 2017 et 2022  

Belle robe d’un rouge profond.
Nez très élégant, ample et confituré.
Bouche suave et dense, soulignée par une belle concentration de petits fruits noirs mûrs à souhait. Superbe et unique balance des quatre cépages de Mirebeau !!
Best drunk 2021 / 2032

Belle robe jaune pâle brillante, au nez puissant d'agrumes très mûrs, avec des notes finement toastées, au volume de bouche très ample rappelant le soleil de ce millésime très généreux. Cette belle bouche opulente, soulignée par une surprenante sucrosité, est gage d’un grand millésime bordelais. A retenir dès maintenant !!!
Conseil d'ouverture : à boire entre 2016 et 2022

Belle robe rouge sombre avec des reflets intenses. Nez très élégant de petits fruits rouges à noyaux. Beau volume des tanins en bouche, avec du gras et de la rondeur. La sucrosité est soulignée par un bel enrobage des tanins toastés. Une bouteille racée pour une belle garde !
Best drunk 2020 / 2030.

Belle robe jaune pâle limpide, au nez frais de zestes d'agrumes associés à des notes légèrement toastées, avec une vivacité en attaque, de longs retours en bouche sur le pamplemousse et le citron, avec une belle persistance aromatique. Conseils d'ouverture : à boire entre 2015 et 2021  

Belle robe brillante. Nez très élégant de petits fruits rouges, avec une pointe de cerises griottes, soutenu par un beurré frais. Belle tension en bouche grâce à de beaux tanins juteux et un boisé« cristallin » d’une élégante finesse. Très aérien !!!
Conseils d’ouverture : à boire entre 2020 et 2030

  Belle couleur jaune pale avec quelques reflets verts. Nez fruité, finement boisé. Bouche nerveuse, avec une belle trame acide. Beaucoup de fraîcheur en bouche.
Conseils d'ouverture : à boire entre 2014 et 2018

Couleur pale au reflet vert. Nez fruité, sentant l’amande fraiche. Bouche grasse, fruitée, suave, savoureuse évoluant vers une finale séveuse de longueur normale et un brin tannique Jean-Marc Quarin, 14,75 avril 2013)
Conseils d’ouverture : à boire entre 2013 et 2018

Belle couleur profonde. Nez exhubérant de petits fruits rouges bien mûrs. Bouche ample et savoureuse, qui ne se termine presque jamais !!!!
Conseils d'ouverture : à boire entre 2018 et 2035

Couleur pâle. Nez discret. Bouche soyeuse, élancée, finement charnue et séveuse, avec du goût, une bonne construction et une finale longue et distinguée. Beau vin qu'on pourra boire jeune. (Jean-Marc Quarin, 15,25 avril 2012)
Conseil d'ouverture : à boire entre 2012 et 2017

Couleur sombre, d'intensité normale. Nez fruité et vif. Bouche fruitée, suave, et aromatique, (JM Quarin, avril 2012)
Best drunk 2016/2025
Médaille d'Argent Concours Général Paris 2014

Un élégant vin blanc de garde, où la sucrosité et le fruit donnent une belle bouche ample et équilibrée. Un beau vin racé, pour le plaisir des sens !
Conseil d'ouverture : à boire entre 2012 et 2020

Nez quasi parfumé, pur et joli. Entrée en bouche finement moelleuse se développant consistante au milieu avec beaucoup d'arômes et de tannins fins dans la persistance. C'est très bon. (JM Quarin, mai 2011)
Best drunk 2017/2030

Un élégant vin blanc de garde, où la sucrosité et le fruit donnent une belle bouche ample et équilibrée. Un beau vin racé, pour le plaisir des sens !
Accord mets-vin : Gougères vertes à l'ortie
Conseil d'ouverture : à boire entre 2011 et 2019

Sa couleur est belle et de bonne intensité. Nez fumé, bouche suave, aromatique et quasiment onctueuse en finale. (JM Quarin, mai 2010)
Best drunk 2013/2025

Vin blanc de garde, structuré où le sauvignon allie finesse, gras et volupté. Toute une émotion pour ce premier millésime, une renaissance du mirebeau blanc !
Accord mets-vin : Turban de colin
Conseil d'ouverture : à boire entre 2011 et 2018

C'est un vin tout en dentelles, aromatique, très fruité et suave. La corpulence est moyenne et le corps pourrait être un peu plus gras en finale. Longueur normale. Je le conseille aux amateurs qui craignent le tanin dans les vins rouges de Bordeaux (JM Quarin, avril 2009)
Accord mets-vin : Olla podrida
Conseil d'ouverture : à boire entre 2013 et 2020

Au nez, notes de racines d'iris,de réglisse, de cerise et de prune mûre avec une discrète note de fumée. Matière onctueuse et ronde, tanins dépourvus d'angulosité. Un vin très long sur de belles nuances d'amertume suave, superbe fraîcheur minérale, soyeux et allonge ... Une très belle réussite : la biodynamie semble porter ses fruits (Le Rouge et le Blanc, n° 89. Tabor et Morel, mars 2008) Accord mets-vin : Poulet Quo Vadis
Conseil d'ouverture : à boire entre 2011 et 2016

Un millésime plein de surprises : aux petits fruits rouges surmûris, à la bouche compotée, à la robe d'un noir profond, aux tanins à la fois épais et fondus. Un bel équilibre en bouche entre l'acidité et le fruit, signe d'un grand vin de garde. A ne pas oublier derrière les fabuleux 2005 !! "Vin coloré et fin au nez.Il présente une bouche délicieuse, au toucher fin et assez aromatique. Tannicité distinguée. Difficile à cracher". Jean-Marc Quarin, Carnets de dégustations n° 52 - 53.
Accord mets-vin : croquettes de veau
Conseil d'ouverture : à boire entre 2012 et 2020

Un vin extraordinaire, premier millésime en biodynamie, qui livre toute sa vitalité au premier nez et toute son énergie à la première mise en bouche. Un vin vivant !!!! Médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris 2007.
Accord mets-vin : Une gogue au sang
Conseil d'ouverture : à boire entre 2010 et 2020

Un vin extraordinaire, premier millésime en biodynamie, qui livre toute sa vitalité au premier nez et toute son énergie à la première mise en bouche. Un vin vivant !!!! Médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris 2007.
Accord mets-vin : Une gogue au sang
Conseil d'ouverture : à boire entre 2010 et 2020

Un vin extraordinaire, premier millésime en biodynamie, qui livre toute sa vitalité au premier nez et toute son énergie à la première mise en bouche. Un vin vivant !!!! Médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris 2007.
Accord mets-vin : Une gogue au sang
Conseil d'ouverture : à boire entre 2010 et 2020

"Nez très exubérant, de fruits à surmaturité, cire, freesia et boisé vanillé ; bouche très charmeuse, épanouie et riche, avec les mêmes arômes que ceux perçus au nez, et une assise tanique imposante en finale qui devrait s'arrondir." 4 verres et demi, Guide Hubert 2007, France Sud et Paris.
Accord mets-vin : Timbale renaissance
Conseil d'ouverture : à boire entre 2008 et 2013

Superbe Pessac-Léognan, à la robe rubis, dense et brillante, au nez de fruits rouges, toasté, réglissé et légèrement mentholé. Une belle bouche, avec des tannins présents et du fruit soutenu en finale par de la fraîcheur. A attendre !!!
Accord mets-vin : Pain de macaroni
Conseil d'ouverture : à boire entre 2007 et 2015

Un excellent Pessac-Léognan très fumé, qui s'accordera à merveille avec une fricassée de poulet.
Accord mets-vin : Fricassée de poulet
Conseil d'ouverture : à boire entre 2006 et 2010

Un excellent Pessac-Léognan rouge, alliant finesse et charpente, de couleur rubis soutenu, un vin typé, très équilibré, très parfumé, aux tanins fermes, au nez complexe, de bonne garde (Revue Millésime 2004). Un Pessac-Léognan qui porte la marque de son élevage dans ses arômes de torréfaction et de pain grillé. Bien constitué, il méritera une garde de deux ou trois ans avant de livrer le charme de ses tanins soyeux à des plats délicats tels que les quenelles de veau (Le Guide Hachette des Vins 2005, une étoile).
Accord mets-vin : Quenelles de veau
Conseil d'ouverture : à boire entre 2007 et 2015

Un excellent Pessac-Léognan rouge, alliant finesse et charpente, de couleur rubis soutenu, un vin typé, très équilibré, très parfumé, aux tanins fermes, au nez complexe, de bonne garde (Revue Millésime 2004). Un Pessac-Léognan qui porte la marque de son élevage dans ses arômes de torréfaction et de pain grillé. Bien constitué, il méritera une garde de deux ou trois ans avant de livrer le charme de ses tanins soyeux à des plats délicats tels que les quenelles de veau (Le Guide Hachette des Vins 2005, une étoile).
Accord mets-vin : Quenelles de veau
Conseil d'ouverture : à boire entre 2007 et 2015

Nez très expressif de fumé, viandé, fruits rouges et pivoine, bouche flatteuse, charnue et suave avec de fins tanins et une très belle suite (4 verres au Guide Hubert 2003). Robe rubis, jeune, nez racé, aux accents de fruits noirs et de torréfaction ; en bouche, une jolie matière très soyeuse et des tanins fins. On retrouve l’expression aromatique plaisante du nez, ponctuée d’une touche épicée en final (note 85/100, commentaires de dégustation de Gilbert et Gaillard, janvier 2004). Une étoile au Guide Hachette des Vins 2004.
Accord mets-vin : Suprême de perdreaux
Conseil d'ouverture : à boire entre 2008 et 2015

Nez très expressif de fumé, viandé, fruits rouges et pivoine, bouche flatteuse, charnue et suave avec de fins tanins et une très belle suite (4 verres au Guide Hubert 2003). Robe rubis, jeune, nez racé, aux accents de fruits noirs et de torréfaction ; en bouche, une jolie matière très soyeuse et des tanins fins. On retrouve l’expression aromatique plaisante du nez, ponctuée d’une touche épicée en final (note 85/100, commentaires de dégustation de Gilbert et Gaillard, janvier 2004). Une étoile au Guide Hachette des Vins 2004.
Accord mets-vin : Suprême de perdreaux
Conseil d'ouverture : à boire entre 2008 et 2015

Robe rouge, aux reflets tuilés. Nez de fruits mûrs, avec à l’agitation des accents d’épices et de tabac. En bouche, un vin assez épanoui, à la matière fondue et aux tanins présents (note 82/100, commentaires de dégustation de Gilbert et Gaillard, janvier 2004).
Accord mets-vin : Grenadin de veau
Conseil d'ouverture : à boire entre 2005 et 2010

what a journalist said in 2000: Deep purple colour, maraschino cherry nose, silky mouth (adapted from Revue du Vin de France 2000, by Y.L.C. )
Wine and food match: coq au vin
To drink, before 2010

Lié au Château d’Ardennes, ce vin s’individualise fortement par son encépagement à forte proportion de cabernet franc. Fine et élégante, au bouquet comme au palais, à la structure délicate, sa personnalité en porte sensiblement la marque (Guide hachette des Vins 2001).
Accord mets-vin : Boeuf à la mode
Conseil d'ouverture : à boire entre 2005 et 2010