Les pratiques culturales réalisées sont le labour (fait en mars et en juin), le déchaussage (en mai et août), l'ébourgeonnage (laisser uniquement un seul rameau par oeil), l'éclaircissage en juillet et en août, les vendanges manuelles avec tries successives réalisées uniquement en quatre après-midi.
Toutes ces opérations, les plus naturelles possibles, confèrent au pied de
vigne toute sa force pour mûrir un raisin de qualité optimale.
