Au nez, notes de racines d'iris,de réglisse, de cerise et de prune mûre avec une discrète note de fumée. Matière onctueuse et ronde, tanins dépourvus d'angulosité. Un vin très long sur de belles nuances d'amertume suave, superbe fraîcheur minérale, soyeux et allonge ... Une très belle réussite : la biodynamie semble porter ses fruits (Le Rouge et le Blanc, n° 89. Tabor et Morel, mars 2008)
Accord mets-vin : Poulet Quo Vadis
Conseil d'ouverture : à boire entre 2011 et 2016
